品牌 资讯 搭配 材料 时尚 热点 行业 首饰 玉石 行情

夏季消暑佳品:平乐山豆根凉粉

2023-07-12 06:33:35 来源:凯迪网


(相关资料图)

▲揉搓山豆根叶,把叶里含有的凉粉胶搓出。

▲做好的山豆根凉粉,颜色翠绿,口感Q弹。

▲滤出汁水中的杂质。

▼采摘山豆根叶。

仲夏时节,平乐县平乐镇龙田村的田园里,生机盎然。村民们在果园、稻田和菜地里忙碌着,挥汗如雨。当他们带着一身酷热回到家中,都会不约而同地拿出同一样消暑佳品——平乐山豆根凉粉。用山豆根叶做的凉粉,配上冰镇的糖水,是平乐民间的特色小吃之一,更是夏日乡间无可取代的消暑美味。 5日上午10时许,山野清风宜人。家住龙田村委黄家榨的村民陈金凤约上邻居张福英,上山采摘山豆根叶,准备制作山豆根凉粉。 龙田村三面环山,距离村庄不远处,还有一大片原始森林。在这优质的生态环境中,山豆根这种植物随处可见。二人爬上屋后的山腰,沿着蜿蜒的山路找寻。很快,在柿子林旁的一处坡地,她们找到了一大片长着光滑、鲜嫩叶子的山豆根藤。两人说笑着,手上功夫也没停,很快就把山豆根叶装满了竹撮箕。 回到家中,就着清凉的山泉水,山豆根叶被清洗干净。接着,装有五六斤干净山泉水的大盆被端来,2斤左右的山豆根叶也装入竹撮箕,一切准备就绪。为把叶子里面的凉粉胶搓出,陈金凤在竹撮箕里不停揉搓叶子。约莫十来分钟过后,山豆根叶被揉捏成了一团,绿色的汁水透过竹撮箕流入大盆中,把盆内的山泉水染成了绿色。 当盆里的汁水变得有些黏稠,并起了泡泡,陈金凤停止了揉搓。此时,在一旁的张福英早已准备了另一个干净的水盆,还有一块纱布,俩人配合默契,过滤汁水中的杂质。 “要想凉粉凝固得好,石膏必不可少。”陈金凤一边说着,一边在过滤后的汁水中撒入适量的石膏。再次搅拌均匀,一大盆绿油油的汁水洋溢着植物的清香,让山野的清新四散弥漫。汁水表面上的浮沫被仔细地刮了出来,绿色的汁水更显清澈。 过滤后的凉粉,需要静放一段时间。约莫一个小时的沉淀,汁水凝结成块。心急的,也可直接放入冰箱里冷藏。约半个小时,就可凝结成了厚实的块状凉粉。刀起刀落间,整盆凉粉被切成了众多豆腐块状。与此同时,头一晚熬制好的黄糖水也从冰箱取出。用勺子继续剁碎的小凉粉块,被倒入的冰镇黄糖水冲散开来,再洒上些许白米醋,一碗碧绿的凉粉做好了。喝上一口,口感Q弹滑爽,冰冰凉凉,令人顿感神清气爽。 据了解,山豆根是一味传统中药,具有清热解毒、利咽消肿等作用。陈金凤说,在平乐镇的众多乡村,村民们夏季都喜欢采摘山豆根叶自制凉粉。从小喝着山豆根凉粉长大的她,觉得夏季缺了凉粉,就少了很多滋味。夏季的很多日子,乡亲们做好了山豆根凉粉,都会约上亲友邻居上门一起品尝。大家聊着家常,喝着清凉的凉粉,炎炎夏日,被这份自制的凉爽消除。 张福英则告诉记者,随着时代的发展,山豆根凉粉也已经升级。凉粉做好后,可随各人口味搭配不同的配料。例如,可在凉粉中搭配冰镇的西瓜、香甜的百香果等,要是再滴入一点薄荷水或野生蜂蜜,口感将更为丰富。夏天的味道,就此通过舌尖,凉爽了整个身心。

来源:桂林日报

标签:

(责任编辑:)

相关文章

夏季消暑佳品:平乐山豆根凉粉

​▲揉搓山豆根叶,把叶里含有的凉粉胶搓出。▲做好的山豆根凉粉,颜色翠

2023-07-12 06:33:35

国际油价持续走高

​美油8月合约涨幅扩大至逾2%,现报74 58美元 桶;布油9月合约涨1 86%,

2023-07-12 05:16:17

墙体漏水物业负责吗雅安(墙体漏水物业负责吗)

​相信大家对墙体漏水物业负责吗雅安,墙体漏水物业负责吗的问题都很疑惑

2023-07-12 02:09:01

第一次离婚没离成,第二次起诉能离婚吗

​一、第一次离婚没离成,第二次起诉能离婚吗第一次离婚没离成,第二次起诉

2023-07-11 22:56:21

宝格丽致歉!

​宝格丽致歉!---中新网7月11日电11日,有网友发现,在宝格丽品牌官网的

2023-07-11 21:53:16

天源环保: 关于2022年限制性股票与股票期权激励计划股票期权第一个行权期行权条件成就的公告

​天源环保:关于2022年限制性股票与股票期权激励计划股票期权第一个行权

2023-07-11 21:06:25

陈梦为何被替换?王艺迪高兴太早,马琳布局曝光,陈梦或锁定奥运

​看来2022年的“船票”注定是搭不上2023年亚运会的大船。2022年,国乒公

2023-07-11 20:08:13

暑运首周 天津航空运输旅客超27万人次

​中国民航网通讯员李佳音报道:2023年暑运是“乙类乙管”后的第一个暑运

2023-07-11 19:28:01

fgorba强度 fgo尺阶斯卡蒂值得抽吗

​fgo国服在2023年夏季活动中即将上线一位尺阶斯卡哈人称rba,很多玩家不

2023-07-11 18:54:15

湖南师大实践团赴邵阳县调研:蓝靛之花 绽放湖湘

​华声在线7月11日讯(通讯员郝洪乾蒋盼盼张军)为了解蓝印花布市场现状及

2023-07-11 18:07:50

自然资源部:全国耕地总量连续两年净增加

​光明网讯(记者孔繁鑫)在国新办于7月11日举行的“权威部门话开局”系

2023-07-11 17:32:55

合兴股份: 公司开发的应用于线控制动和线控转向领域的产品,可应用于L3级别的自动驾驶

​合兴股份(605005)07月11日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题。

2023-07-11 17:05:47

武汉金地国际城周边规划

​武汉金地国际城周边规划地址:武汉蔡甸汉阳大道黄金口地铁站A出口西行2

2023-07-11 16:43:38

现代医院培训:提升医务人员素质与服务质量的关键

​导言:医院作为提供医疗服务的重要机构,医务人员的素质和专业能力对于

2023-07-11 16:05:10

违反消费者金融信息保护管理规定 财付通被罚没近30亿元

​7月7日,人民银行公布银罚决字〔2023〕34-38号罚单,腾讯旗下财付通支

2023-07-11 15:56:40

如何让新生儿更健康?出生缺陷三级防治体系了解一下

​今天(7月11日)是第34个世界人口日,我国的主题确定为“促进性别平等

2023-07-11 14:54:47

西南商报:以文艺之力彰显城市气质 青羊“艺”动蓉城艺术作品展开启文化盛宴

​□本报记者赵蝶文 图7月8日,第31届世界大学生夏季运动会召开前夕,由

2023-07-11 14:20:19

普莱得:暂时没有进入机器人领域的战略布局规划

​普莱得7月11日在互动平台表示,公司的主要产品为电动工具,减速器为电

2023-07-11 13:46:04

比亚迪汉真正的对手要来了!车长接近5米

​导读:要说最近国内的汽车市场可以说非常的火爆,随着大家经济水平的提

2023-07-11 12:18:47

不戚戚于贫贱不汲汲于富贵的意思出处(不戚戚于贫贱不汲汲于富贵)

​今天小红来为大家带来的是不戚戚于贫贱不汲汲于富贵的意思出处,不戚戚

2023-07-11 11:57:54

软骨隆鼻的坏处_软骨隆鼻价格

​软骨隆鼻的坏处,软骨隆鼻价格这个很多人还不知道,现在让我们一起来看

2023-07-11 11:18:42

宝坻区坚持全域旅游发展全季旅游 聚力打造文旅融合“独特名片”

​天津北方网讯:7月6日,从市政府新闻办召开的宝坻区推动文旅融合发展新

2023-07-11 10:56:06

着力实现“双碳”目标 共同推动绿色发展——写在第33个全国节能宣传周启动之际

​着力实现“双碳”目标共同推动绿色发展——写在第33个全国节能宣传周启

2023-07-11 10:10:44

核聚变的“网红”进阶史

​核聚变的“网红”进阶史核聚变的挑战是可以克服的,但它需要严格的管理

2023-07-11 10:09:20

提高专业教师水平,这个名师工作室开展研修活动

​三湘都市报7月10日讯(全媒体记者杨斯涵黄京实习生周缘清陈菲尔通讯员

2023-07-11 09:47:53

构建积极有为的儿童福利制度——破解低生育问题关键

​原标题:构建积极有为的儿童福利制度——破解低生育问题关键面对新形势

2023-07-11 09:09:07

暑期来了,上海这些地方变得更加拥堵:排队停车都要花半小时…

​每到暑假,上海儿童医疗机构迎来就诊高峰,医院停车难题愈加凸显。

2023-07-11 08:07:36

冠艺电子科技有限公司(冠艺企业名录搜索软件)

​大家好,小福来为大家解答以上的问题。冠艺电子科技有限公司,冠艺企业

2023-07-11 07:11:09

苍南借影视基地打响文旅新IP

​苍南县委宣传部相关负责人称,借助许一顶带来的影视文化圈优秀资源,苍

2023-07-11 05:58:03

人工智能板块7月10日跌0.46%,东方国信领跌,主力资金净流出47.64亿元

​7月10日人工智能板块较上一交易日下跌0 46%,东方国信领跌。当日上证指

2023-07-11 04:13:37